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第10章 教导的成果

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七月初七,是沈砚山的生日。

司露微一大清早起来,给他煮了一碗阳春面。

还没等他起床,她就先溜走了。

她去了饭馆子。

这家饭馆子叫“温家酒楼”,因为司露微的舅公叫温亚生,南湖县的人都知道他是个御厨。

温老板死了,馆子被徐家太太接手了,交给自己的下人打理。因“温家酒楼”是个招牌了,名字都没换,虽然老板早已不姓温了。

司露微好学又勤快,是把舅公的招牌菜都学精了的。

她每次来馆子,都是人家准备好了各种配菜和调料,就等她下锅。

招牌菜贵,特意来点的没几个,她一个月只来三次,就是初五、十五和二十五,每次也只做三四份菜。

但就是这三四份,保住了馆子的名声,馆子生意一直不错。

徐太太对她很客气,月钱是照大厨给的。

“露微,你怎么来了?”掌柜的和她打招呼,“昨儿可没有预定,今天怕是没得做。”

掌柜的这是客气话。

不到逢五的日子,饭馆子里是不接招牌菜的预定,司露微今天不该来的。

不管要不要做菜,司露微的钱是照拿的,掌柜的也知道她的身价,又知道她跟自家少爷从小青梅竹马,又得太太喜欢,将来可能就是少奶奶,对她总是特别殷勤。

“我在家里也无聊,来瞧瞧要不要帮把手。”司露微道。

掌柜的笑道:“那你还不如去趟老宅,陪太太说会儿话,她这几天可能中暑,人不太舒服。”

司露微急急忙忙转身走了。

徐太太的确不太舒服。

她说请了大夫,没什么大问题,就是有点中暑,没胃口。

司露微道:“您想吃什么吗?”

“什么都不想吃的。”徐太太叹气。

“酸水粉吃不吃?”司露微问。

徐太太不由自主咽了下吐沫。

一听到她说酸水粉,她就情不自禁有了点食欲。

“你这孩子!”徐太太笑道,“只有你想得到!”

司露微笑了笑,下厨房去忙活了。

她虽然不是徐家的私厨,但拿徐太太的月例,跟她的厨娘也差不多。

酸水粉说起来很简单,但做起来不是那么回事。

首先要浸泡大米,加入酒糟。

然后把浸泡好的大米自己磨成米浆。

米浆在热锅上烫,很快就成了薄薄一层,再切成丝,拌上香醋和各色调料,清凉爽口。

大米本质有点清甜,加上酒糟的甜酸,再有香醋的清酸,又甜又香又带点酸口,还能算主食,对盛夏没胃口的人来说,是最好的食物了。

厨艺这东西,要言传身教。

哪怕是在旁边看,也未必学得会精髓。

司露微的舅公是伺候宫廷娘娘和皇帝、皇子公主们的,手艺精巧,做出来的东西,每一样滋味都能发挥到极致,却又不会相互冲突。

他是一点点教过司露微的,司露微也学得很好。

她忙活了三个小时,做出了一大盘酸水粉。

闻着有米的清香,又有点酸味,徐太太食欲微起。

她还是反胃,但是又相信司露微的手艺,就用力吸气,然后往嘴巴里塞了一口。

米粉凉滑,入口稍微用力就往喉间滑,没什么阻碍。

徐太太这几天觉得食欲低,食物难以下咽,此刻却异常顺利。

两口下肚,胃就活泛了起来。

她不知不觉吃完了一碗,道:“还有吗?”

“太太,您要少吃一点。”司露微道,“慢慢来,免得不消化。”

“那再吃半碗。”徐太太笑,有点不好意思。

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